Tarta de Pastanagó - Thermomix

Aquesta recepta és una de les coques que he fet més sovint i la que tinc també des de fa anys de manera tradicional, i ara li faig amb la Tmx. Concretament l'he copiada del blog Cooking con pausan, i el resultat és molt semblant. La cuinera d'aquesta recepta fou la meva filla Aina Mª que es va voler fotografiar abans i després. Ingredients: • 150 gr de sucre • la pell d'una llimona • 250 gr de pastanagues • 4 ous mitjans • 1 mica de sal • 2 culleradetes de canyella • 70 gr oli d'oliva • 50 gr brandi •, 100 gr de nous a trossos • 170 gr de farina • 1 sobre de llevat. Cobertura: 1 paquet de formatge cremós tipus philadelphia, 2 cullerades de mantega, 3 cullerades de sucre. (Si es vol cobertura pels costats també, augmentar les quantitats)

Elaboració: Triturem el sucre en nivell 5-7-9 fins que quedi glass , afegim la pell de la llimona, i triturem a nivell 6, uns segons fins que aquest tot barrejat. Afegim les pastanagues pelades i a trossos grans (el pes és així sense la pell ni les puntes) i ho trossegem tot en nivell 5-6 fins que estiguin ben triturades. Posem la papallona en les fulles, i afegim els ous, 6 min, vel3. Preescalfem el forn a 180 graus. Traiem la papallona i afegim, la sal, la canyella, l'oli i el brandi, vel 4, 15 segons. Afegim la farina juntament amb el llevat, i barregem a 3 i 1 / 2 uns segons, unes quantes vegades, fins que aquest tot ben barrejat. Bolquem en un motlle antiadherent, i afegim les nous a trossets perquè no es quedin en el fons, podem ajudar-nos de l'espàtula per ficar les que es quedin a la superfície. Posem al forn 30-35 minuts amb turbo.

Cobertura: amb la mantega a punt de pomada (ni fosa ni dura) la barregem amb el sucre i el formatge, cobrim el pastís i deixem refredar perquè endureixi. Es pot decorar amb petites pastanagues de massapà o virutetes de pastanagó, etc.

Vaig comptar amb uns "fans incondicionals" que varen unir-se a la festa i varen guadir de valent.