Revista Whole Kitchen nº 1

Open publication - Free publishing - More alimentos

Revista Whole Kitchen nº 2

Open publication - Free publishing - More recipe

Acab de descobrir aquesta revista online que és una autèntica passada. Moltes de les seves receptes són angleses o més bé internacionals. M'encanta descobrir diferents maneres de fer una carn, un peix, i, sobretot les postres!!!.
Tot vé per que soc una admiradora de na canelona (http://www.recetariocanecositas.com/), té una pàgina web molt bona i també cuina amb la Thermomix, així que la seva pàgina està entre les meves preferides. Al número nº 3 de la revista Whole Kitchen, ella fa dos plats i convidava a veure la revista perque realment val la pena, i tant!!!.
Aqui he penjat els únic tres nº que han sortit, però estaré a l'aguait de quan en surten més.

Revista Whole Kitchen nº 3

Open publication - Free publishing - More revista online

Mussaka a l'estil de n'Antònia Oliver

Aques pastiss de carn és una delicia, és una de les receptes de mes èxit de la meva mare, la recepta original és amb carn de xot, però la majoria de vegades la faig amb carn de ternera i porc, per que sempre hi ha qualqú que no l'hi agrada el xot.

Ingredients

Auberginies
Carn picada
Ous
Farina
Ceba
Sal i prebe bo
moraduix
galeta picada
llet

Preparació

Començam fregint la auberginia previament arrebossada de farina, reservar. A continuació fregim la ceba, quan estigui dorada, afegim la carn picada ben salpimentada de sal, prebe i moraduix. Una vegada cuita, afegim una o dues cuerades de farina amb un tassó de llet i anam remanant fins que quedi una barreja suau. Apagar el foc i afegir 3 ous, seguir remanant.

A un recipient allargat, al fons hi posam la galeta picada amb una primera capa de auberginies, despres una de carn picada i aixi fins arribar a dalt del motlle, que hi posarem la darrera capa de auberginia i galeta picada.









Posam el motlle al bany maria al forn durant uns 20 minuts a 180º. El gratinam.

Es un plat que tant es pot servir tant calent, com fred al estiu acompanyat amb una amanida.

Palmeretes

Aquestes galetes fan la delícia tan d'infants com d'adults, vos convid a fer una recepta fàcil i molt agraïda.

INGREDIENTS:

Pasta de fulls
Mantega
Sucre
Un ou

PREPARACIÓ:

Encalentim el forn a uns 180º aproximadament. Agafem la pasta de full que vulguem fer servir i la descongelem una mica (també potser fresca), hi posem per demunt un poc de manteca o margarina i una mica de sucre.

Per fer la forma de palmera, primer enrodillem un costat fins a la meitat de la pasta i després l'altre meitat i tallem palmeretes d'un dit de gruixa. Quan tenim les palmeres a punt, les pintem amb ou batut in enfornem uns quinze minuts.

Després de refredar, llestes per gaudir unes delicioses galetes...

Pastís de Pinya

Una nit d'estiu vaig testar aquest pastís, fet de la meva companya de feina i gran amiga Yaxone, me va agradar molt, tant la textura com el gust, i amb el permís de na Yaxone, el compartiré amb vosaltres.

INGREDIENTS:

1 litre de suc de pinya
1/2 litre de nata
2 sobres de Gelatina de pinya
1 dotzena de bescuits tipus soletilla

PREPARACIÓ:

Per començar, encalantir 1/2 litre de suc de pinya, que quedi ben calent, i mesclar amb la gelatina fins que es dissolgui totalment.
Mentrestant, mesclar la nata amb la resta del suc (fred) i afegir a l'altre mescla barrejant constanment.
Abocar la mescla a un recipient i col.locar a damunt els bescuits.
Finalment, tapar el recipient amb plàstic (film) i conservar a la nevera aproximadament durant 24 horas.

Pastís de Maduixes - Thermomix-

Aqui teniu un dels pastissos més tradicionals que es poden fer. La base esta feta de una pasta parescuda a la de "quarto", i que en el llibre de Thermomix apareix amb el nom de "Bizcocho Genovés" pàg 132. Per què vaig triar aquest tipus de pastís? Per què només tenia els ous suficients i m'havia quedat sense llevat.


Ingredients per a la base:
120 gr de sucre
4 ous
120 gr de farina
un pessit de sal

Elaboració de la base:
Es posa la "papallona" i s'aboca dins el tassó, el sucre i els ous. Programi 6 minuts, 37º, velocitat 3 1/2. Llevi la temperatura i programi 6 minuts més a la mateixa velocitat. Afegeixi la farina i la sal i programi 10 segons a velocitat 2 1/2, acabi remenant delicadament amb l'espàtula. Aboqui a un motlle de forn engreixada, o sobre paper de forn, una capa prima cobrint tota la superfície. Preencalentint el forn a 180º i enfornant-lo durant 10 minuts aproximadament.

No sortirà una massa molt inflada, més aviat només de dos dits de gruixa, com a molt.

Llavors, l'únic que queda es decorar-la a gust, fruïtes, fruits secs, ....
NOTA: Si algú vol farcir-la, recordi que no és la millor massa per fer-ho, ja que queda molt prima.