La següent recepta esta inspirada en una que es pot trobar al Lectura Cocina de Invierno nº 69, pàgina 65. He introduït unes poques modificacions, la més significativa, és que a la recepta original no hi aparèixen les gambes, i tractant-se d'uns espaghettis d'aquestes característiques les he afagides. També no tenia ous de guàtlera i li he posar els normals ( és a dir, de gallina). Del demés només varia algunes mesures.
Ingredients:
400 gr espaghettis
300g gr formatge fresc batut
150 ml de llet ( pot ser un poc més)
50 g de formatge blau
50 gr de formatge Emmental
4 ous ( o 12 ous de guàtlera)
Sal
Preparació:
Bullir els ous en aigua durant 4-5 minuts i després retirar-los del foc, pelar-los. A continuació es fan rodanxes.
A una paella antiadherent es posa el formatge fresc batut a foc lent, i s'afageix la llet i el formatge blau tallat en daus. Es remena amb una cullera de fusta de manera que es vagi desfent totalment. A continuació incorporam l'Emmental ratllat i el deixam coure durant uns minuts fins a obtenir una salsa molt suau i homogènia.
Apart es bullen les gambes i després els espaghettis amb abundant aigua salada. En el cas d'aquests espaghettis en particular el fabricant donava com a temps uns 10-12 minuts per tenir-los cuïts. Una vegada bullit es refresquen en aigua del grifo.
Finalment només queda el montatge del plata, on col.locaren els espaghettis, la salsa i les gambes, amb els ous tallats al damunt.
0 comentaris:
Publica un comentari a l'entrada